Zoals al eerder gezegd ben ik gek op het eten uit kommetjes. Heerlijk op de bank met één van mijn favoriete komgerechten: de groentebowl. 

Je kunt uiteraard ook andere groenten aan je groentebowl toevoegen of groente weglaten. 

En zo maak je de groentebowl

Voorbereiding

• Was de courgette en snijd de courgette overlangs door midden. Snijd de twee helften vervolgens in dunne plakken van ca 3 mm.
• Was de paprika en snijd deze in smalle reepjes.
• Was de broccoli en verdeel de stronk in kleine roosjes of gebruik broccoli uit de vriezer.
• Haal de tuinerwtjes uit de vriezer.
• Was de asperges en verwijder het onderste deel stugge deel (2 tot 3cm) en snijd de asperges in 3 of 4 stukken.
• Kook de broccoli en asperges in ca 3 tot 4 minuten beetgaar.
• Ui pellen, halveren en overlangs halveren en vervolgens in dunne ringen snijden.
• Tomaatjes wassen en halveren.
• Citroen wassen en de schil raspen.
• Kaas raspen.

Bereiden

• Verhit 1 tot 2 eetlepels olijfolie. 
• Voeg hier alle groente aan toe behalve de tomaatjes.
• Doe na ca 3 minuutjes de tomaatjes erbij.
• Na een minuutje de ricotta of de crème fraîche er door roeren samen met de citroenrasp.
• Op smaak brengen met de citroensap en de gemalen chilivlokken.

Serveren

• Serveren in een kom met wat geraspte kaas.