Deze snelle kippastei kun je ook op een doordeweekse dag klaarmaken. Kip in reepjes snijden en kruiden. Bosuitje in ringetjes snijden, de champignons en/of paddestoelen in plakjes snijden. In de koekenpan aanbraden, op smaak brengen met mosterd, citroen en tijm en dan het bladerdeeg erover en gaar laten worden in de oven.

Bereidingswijze

1. Kip kruiden en bakken

   • Breng de kipreepjes op smaak met zout, peper of kipkruiden.
   • Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gekruide kipreepjes een paar minuten aan, tot ze licht beginnen te kleuren.

2. Voeg groenten toe

   • Voeg de bosui en champignons/paddenstoelen toe aan de kip. Bak alles samen tot de groenten zacht beginnen te worden.

3. Maak de ragout

   • Voeg de roomboter toe en roer tot deze gesmolten is.
   • Voeg de bloem toe en roer goed door zodat het een roux vormt.
   • Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, totdat de ragout de gewenste dikte heeft.

4. Breng op smaak

   • Voeg de mosterd, citroensap en citroenpeper toe voor extra smaak.
   • Voeg eventueel crème fraîche toe voor een romigere textuur.

5. Ovenklaar maken

   • Giet het kippenmengsel in een ovenschaal of laat het in de pan.
   • Bedek met bladerdeeg en bestrijk met de losgeklopte eidooier.
   • Maak een paar kleine inkepingen in het bladerdeeg.

6. Bakken

   • Verwarm de oven voor op 230°C.
   • Bak de pastei 20-30 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is.

Tip: Serveer de kippastei met aardappelkroketjes en wortelpuree. Voor de wortelpuree: kook de wortelen, stamp ze grof en breng op smaak met een beetje suiker, een klontje roomboter en citroensap.

Eet smakelijk!